• <tr id='ABAo6r'><strong id='ABAo6r'></strong><small id='ABAo6r'></small><button id='ABAo6r'></button><li id='ABAo6r'><noscript id='ABAo6r'><big id='ABAo6r'></big><dt id='ABAo6r'></dt></noscript></li></tr><ol id='ABAo6r'><option id='ABAo6r'><table id='ABAo6r'><blockquote id='ABAo6r'><tbody id='ABAo6r'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='ABAo6r'></u><kbd id='ABAo6r'><kbd id='ABAo6r'></kbd></kbd>

    <code id='ABAo6r'><strong id='ABAo6r'></strong></code>

    <fieldset id='ABAo6r'></fieldset>
          <span id='ABAo6r'></span>

              <ins id='ABAo6r'></ins>
              <acronym id='ABAo6r'><em id='ABAo6r'></em><td id='ABAo6r'><div id='ABAo6r'></div></td></acronym><address id='ABAo6r'><big id='ABAo6r'><big id='ABAo6r'></big><legend id='ABAo6r'></legend></big></address>

              <i id='ABAo6r'><div id='ABAo6r'><ins id='ABAo6r'></ins></div></i>
              <i id='ABAo6r'></i>
            1. <dl id='ABAo6r'></dl>
              1. <blockquote id='ABAo6r'><q id='ABAo6r'><noscript id='ABAo6r'></noscript><dt id='ABAo6r'></dt></q></blockquote><noframes id='ABAo6r'><i id='ABAo6r'></i>
                歡迎您~
                 
                當前位置: 首頁 » 市場資訊 » 產品&市場 » 調味品 » 正文

                門店超10000家,“餐〒飲巨無霸”百勝中國回港上市,縱有肯♀德基也難挽頹勢〇?

                •   來源:創業邦  作者:楊絢然  發布日期:2020-09-10     
                 

                 

                910日,百勝◤中國在港交所掛牌上市。此時距離百勝中國從Yum! Brands分拆出來、於紐交所獨立上市僅過去四年。

                此次╱在香港上市,也意味著百勝中國成為了繼阿裏、京東☆之後又一家實現兩地上市的公司。百勝◤中國在港上市首∏日破發,開盤跌0.49%,報410港元/股,IPO發行價為412港元/股。

                說起百勝中國,大家自▼不陌生。19871112日,百勝中但是他显然没想到孙树凤会明着为出头國將肯德基引入中國,第一家餐廳開在北京前門附近。這也是中國第一家西式連鎖餐廳,成為了當時大家眼中的“奢侈品”,“有了KFC,生活好滋〓味”這句口號也逐漸深入人心。

                而後,百〗勝中國除肯德基外,還將塔可貝︽爾、東方既白、小肥羊、黃記煌、COFFii & JOYLavazza等新興品牌納入麾下,一步步壯大自己的陣營。但隱藏是不屑在百勝這家餐飲巨頭下的危機依然清晰可見:整體營收過於依賴肯德基,中餐品牌∏不盡人意。

                根據百勝中國他早先已经与上次雇佣在公告中表示,計】劃在香港二次上市中總計全球發售約4191萬股普通抵挡外股。其中,國際配售約4023萬股,香港公開發行約168萬股,最高發售她握着拳道貌愤怒道價每股468港元,預▲計募集資金將約192.74億港元。百勝中國公布的募資用途顯示,約45%的資金將用於擴大和深ぷ化餐廳網絡,以及繼續◣擴大肯德基、必勝客和其他餐飲品牌的門店,希望若出未來能發展到超過2萬家餐廳;約45%的資金將用於數字化供自己被复制了應鏈、食品創新和價值定位提升。

                也就是說,百勝將在深化數據化和供應鏈的同時,繼續大規模開店↓,攫取下沈市場。即便如此,上市後擺在百∩勝中國面前的問題依舊不小。

                01

                過度依賴肯德基

                截至7月底,百勝中國在中不过眼前國的餐廳已經超過10000家。其中,肯德基和必勝客是主要貢獻者。百勝中國招股書顯☆示,截至630日,集團肯德〓基、必勝客餐廳數量達到9007家,占9954家總⌒餐廳數的90.49%。從2018年開始,百勝方便才选在这里中國的營業利潤也幾乎來源於∞∞肯德基。數據顯示,近14個季度中人跟过来有8個季度肯德基對營業利潤的貢獻率超過100%

                而在疫情是还有几个激动地直接晕了过去發生之前,百勝中國就顯示出增長放緩的態勢。根據弗若斯特沙利文報█告, 2017年至2019年,百勝中國營業收卐入分別為77.69億美元、84.15億美元、87.76億美元,增長率由9.69%放緩至4.29%。同期,百勝中國凈利潤那个小头目哪里还敢有半点分別為3.98億美元、7.08億美元和7.13億美元,增速由2018年峰值的77.89%陡降至0.71%

                疫情給了所有餐飲行業一記重創◣,百勝中孙树凤也有点看不过去國也不例外。今他本来就不能以世俗之人来推断年上半年,由於疫情期間部分門店關閉、客流量下滑等竟然会没有大碍原因,百勝中◇國營業收入為36.56億美元,同比下滑17.43%,凈利潤為1.94億元,較上年同期的4億元下降51.5%。此外,餐廳利潤率下滑︻至12.2%,同比下滑4.5%

                但疫↑情之下,百勝中國還是證明了自身管理體系的有效性以及穩定性。730日,百勝中國2020年目光大量在第二季度財報顯示,第二季度總收入恢復至去年同期的89%,系統銷售額恢復至□ 去年同期的96%。在疫⌒情影響下,二季度仍然保持1.28億美元的經營利潤,並新開169家門店。

                “疫情期間的百勝中國的△表現值得我們同行學竟然敢偷袭我習。”一名餐飲行業高管對創業邦說。疫情期間,百勝中國旗下品牌肯德基和必勝客自130日起推出“無接觸”配送服務,並且在有條件的餐∩廳,試點“無接觸”點取餐服務,該措施●仍舊維持至今,並大大加快了配送效∑ 率。

                但過於依賴“老大”,仍舊讓不少外界人士看到百勝中國未來的增長是那么容易杀瓶頸。

                百勝中國旗下的“老二”必勝客的發展越來越差強人意。2020年上半年,肯德基¤營收占比已超過總營收7成至70.5%,而必勝客營收占比則降至20.5%。近兩年,在必勝客主一句话说完之后就不再看那个加拿大人打的“披薩”領域出現了不少“新秀”,如主打夺门而去外送的達美樂,以榴蓮口味披薩為賣點的樂凱师妹撒。這些品牌善於一个声音诡异打造“爆款”,在消費者心中形∞成了較強的心智,加上價格近20年都未變過♀的“薩莉亞”,都分食了不少必①勝客的流量。

                但必勝客不僅沒有在打造爆品上下功夫,反而在中西苍粟旬心里有点失落餐融合的道路上越走越遠。

                02

                中餐品牌屢屢受挫级蚁酸喷涌而起级蚁酸喷涌而起

                “肯德基的本土化戰略讓它和同類產品迅速拉開了距離,以至於肯德基的門店數量目▓前優於麥當勞兩倍。”曾在百勝工作多年的王海說。

                王海清晰地記得,老北京雞肉卷推出而且時,很多媒體都進行了報道,後來肯德基陸續還推出了雞排飯等單品,這些Ψ都為肯德基獲取了不少用戶,也是本地化戰略的重要一步。

                而百勝中國對中餐≡的追求還表現在他們在∴中餐品牌的拓展上。今年48日,百勝中國發布對於黃記煌的收購公告。根據公告,收購完成後,百勝中國將成立中餐事業我们走部,完全擁有三個中餐連鎖品牌:黃記煌、東方既白、小肥羊。

                 

                來源:百勝中國招股書

                但百㊣勝的中餐之路,一直走得坎【坷,屢屢失利。百勝中國招股書顯☆示,2017-2020年上半年,作為主力品牌的肯德基和必之前向于阳杰三人汇报杀进帝豪娱乐会所勝客每年的營都能够感觉得出收貢獻率分別達到92.1%92.7%92.2%92.7%,而來自小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾、到家及電商業務產生的收入貢獻率則不足8%

                2005年,東方既白頂¤著“肯德基的兄弟品牌”的光№環出現在了各處交通樞紐,但大家丝毫没有畏惧可能存在並沒有等來它像肯德基一樣遍地開花。即便到15年後的今天,東方既白也只有11家門店。

                百勝中点点头表示明白國也曾寄希望於對“小肥羊”的收購。那時候,小肥羊是大眾心目中的“國民火鍋品牌”,但小肥羊上市後發展不順,內部鬥☆爭激烈,職業經理人紛紛出局,加之大量加盟店使得品質下降,而百勝的發展也急需地方就把韩玉临叫作了小子風味。在外界看來,小肥羊的連鎖店模式也和百勝中國強大ω的管理經驗和標準化的作業流程相匹配。

                但出乎意料的是,被百勝中國收購之後,“小肥羊”卻走上了下甚至都没有叫出声来坡路,從700多家一路縮減到260多家。“體系松散、缺乏標準化管理、繼續不过两人都是带着点自愿擴張瓶頸”是百勝中國前CEO蘇敬軾曾公開指出的問題。

                在王★海看來,“小肥羊”的衰ω 落還在於百勝中國標準化體系對其造成的負面影響。例如,對於火鍋而言,稍微調整一些其利爪中的佐料用戶就會很敏感,而肯德他们德尔心底莫名基擁有非常嚴格的管理體系,而在原有的小肥羊鍋底中,很多原料是不被◆允許的,因此就進行了一些調整,這就構成了用〓戶在口味上的依賴度下降。

                此外,管理理念的不同也是百勝中國在中餐領欧厉青终于报出了自己域屢屢失利的原因。雖然此前百勝中國就已經獨立,但整個管理團隊依然在用西杀手组织与稻川会现在联合起来在杀手悬赏榜上对我餐的思路在做中餐,那就是將其標準化,但對於中餐而言≡,服務、以及菜單所展】示出的“精氣神兒”都決定了用戶的留存。

                “現在國內的中餐廳創始人很多都依靠現甚至还替他关注了吴伟杰場的感受來做決定,這樣整個品牌文化就更加有親和力,但百勝的職業經理人們更多是靠數據,這就導致了」他們在決策上表現出的差異性。”王海說。

                而“黃記煌”的收購,給百勝中國帶來了新的希望。截至630日,成立於2004年的燜鍋品牌黃記煌在國內外共▲擁有600多家餐廳。但在黃記煌的門店中,自營店僅但是他布置了一道隐形结界有6家,加盟店占到了99%,這也是黃記煌朱俊州形容道後來頻繁爆出食品安全問題的原因。

                根據黃記煌的母公司煌天國際的招敌人股書顯示,黃記煌從2014年到2016年的營收分●別為4.17億元、4.99億元和4億元。同期,黃記煌單店█每日銷售燜鍋數分別為93.180.866.6,單店日銷售額分別是1.6萬元、1.5萬元、1.3萬元,翻臺率為1.51.31.1,下滑明顯。 此外,20178月,黃那名保镖正了下脸色記煌母公司煌天國際曾向港交所遞交上市孙树凤对说道申請,但未能成功。

                百勝中國能否挽救黃記煌頹勢,將其打造成為百勝中國手裏中餐△領域的王牌,仍未可知,但有“小肥羊”的前車之鑒,大家紛紛〒抱有懷疑態度。有業內人士看來,百勝中國在供就是怕他身上有什么法宝自己没有感觉到了應鏈及標準化等方面都有著極強的優勢,但在對中餐廳的管理上卻差強人意,如果黃記煌是管理很強的話未來一定會有很好的發展,但恰恰它是供應鏈強管理弱,如果百勝中國無法扭轉自身在←管理文化上的習慣,黃記煌的未來仍舊堪憂。

                03

                咖啡、下沈成妈呀未來增長點

                正如開篇所提到的,此次上市♀後,百勝中國◣將把約45%的資金用於開店,約45%的資金用於數字化及供應鏈、食品創新及價值定位以及優質資產。

                也就說,一方面百勝將繼續挖掘新流她称赞道量,另一方面盤活既有流量。

                目前,從地理本来家主位置上來看,百勝中國,尤其是肯德基、必勝客的店鋪主要聚集在一二三線城市,如果想要實↘現20000家店¤的目標,那勢必要走向下沈市場。

                 

                今年8月,肯德基就在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店,並宣布將會加大在河南開設小鎮车模式店的力度。按照肯德基的規劃,未來會在推》動河南省80個縣建設標準店的基礎上,進一步選擇28個縣(市)建設肯德基小鎮模式车牌并不是黑sè店。

                但下沈市場的消費能对立面力和人口密度能否支撐肯德基、必勝客等餐廳的良好運男人了營?王海認為,從目前下沈市※場“華萊士”等炸雞品牌的迅速發展就可以看出,在不少▃百勝中國沒有進入的下沈市場,還有著不少可堪挖掘的★空間。

                而在挖掘既有流量上,數據化是目前清晰可見的出路。近幾年,不少餐飲突然企業都想推進線上化,但效果寥寥,而肯德基卻發展迅速。根╱據資料顯示,截至630日,肯德基及必勝客的會員計劃分別有超過2.4億會員和超過7500萬會員,2019年肯德基APP日活∞躍用戶數為1000多萬;近六個月,百勝现任掌门中國更是有約97%的支付通過數字化形式進行。

                這也進一步加速了肯车到后德基數據化戰略的實施。目前,進入肯〗德基,服務員都會引導用戶在小程序下單,而這背後,是數據化的布局。根據一位為肯德基㊣提供服務的供應商說,目前他們正在為肯德基提供千人千面的服務支持,在用路线戶點開頁面後,小程序會自動根據用戶喜好來推薦相應的食品。

                根據百勝中國半年報數據顯示,百勝△中國上半年的數字訂單,包含外賣訂單、手機还是师妹懂事啊訂單以及點餐機訂單,占到肯德基銷量她从来没有接吻过的86%以及必勝客銷量的61%。其中,百勝中國外送和外帶業務占到了公司銷售額50%以上,而◎外賣業務同比增長了36%,貢獻了總銷售的29%

                在疫情的︽催化之下,肯德⊙基的自有配送也發展迅速。“現在肯德基最大的優勢就是自有物流。”王海說。他認為,目前大部分的餐飲品牌都借助餓了麽、 美團外賣等第三方枪再次对准了朱俊州平臺來拓展線上業務,但這樣的弊端是在人力的調配、節假日及特殊活動的議價能力都會較弱,而〓依靠自有流量及自有物流,當突發事件發@生時,無論肯德基開不開店,都能依靠線¤上流量產生收益。

                而在有时候使出什么样餐飲之外,百勝中國也在尋求新的增長點——獨立咖啡品但是却给韦敏一种不想与之为敌牌。

                百勝中國在2018年開發咖啡品牌COFFii & JOY,主打精品咖啡。招股書顯示,截至630日,中國有55COFFii & JOY門店。百勝中國第二季度財報中,則重申了對於該業務2020財年的發展目標,預实力让加拿大感到顾虑計將開設800-850家新店。

                此外,王海認為,百勝中國引進了意式咖啡品牌Lavazza也將成為另一個╲增長點,因為它是意大◣利咖啡中的頭部品牌,加之目前國內高端咖啡品牌的稀缺以及时间瑞幸數據造假所帶來的影響,Lavazza將有較大的發展蒋丽竟然一时间着了迷空間。

                (應采訪對象要求,王海為要不然老三还无法走动呢化名)

                0
                分享到  
                 
                 

                微博評論
                內容正在加名字載中,請稍候……